Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Mat och dryck’ Category

_DSC7672_edJag tycker om vitlök och fick för mig att skriva lite om det här. Vitlök har nog blivit alltmer accepterat även i svensk matlagning. Ja, det där låter kanske lite konstigt, men jag som är så gammal minns ju en tid när folk kunde vara lite ”rädda för” att äta vitlök, typ ”inte vilja lukta som en italienare” om man skulle ut och träffa nån eller om man skulle gå till tandläkarn nästa dag.

Ja, hur det är nu vet jag ju inte förstås. Undviker folk vitlök om dom ska på ”dejt” med nån ny? Inte vet jag. Håller inte på med sånt utan äter så mycket vitlök jag vill – dock ej till frukost.

Nåja från vitlöken leder det ena till det andra och till det tredje…som vanligt när jag sitter och googlar runt lite ”bara på kul” istället för att göra sånt jag borde.
Plötsligt läser jag om att Werner Herzog tillagade och åt upp sin sko efter att ha sagt att han skulle göra det om en viss dokumentärfilm, som han inte trodde på, blev färdig. Filmen det gällde gjordes av en kille som heter Errol Morris. Den skulle handla om en man som ägnade livet åt att ”tillåta husdjur att få en värdig begravning” enl Wikipedia. Det gick inget vidare bra tydligen med den där mannens livsprojekt men filmen blev i alla fall klar och Herzog måste äta upp sin sko.

Werner Herzog lät skon puttra i flera timmar i en buljong tillagad på ankfett, vitlök – förstås – vanlig lök, chili, Tabasco, rosmarin och salt. Själva måltiden skedde sen på en teaterscen på University of California Berkeley där Werner Herzog långsamt åt upp skon medan han småpratade med publiken. Allt dokumenterades av dokumentärfilmaren Les Blank i filmen ”Werner Herzog eats his shoe”.

Och det är här jag kommer runt till vitlöken för Les Blank gjorde 1980 en film om vitlök som heter ”Garlic is as good as ten mothers”. Jag har inte sett den (inte skoätandet heller), men det är tydligen en lovsång till vitlöken, så det är nog nåt för mig. Jag använder ofta vitlök när jag lagar mat. Vitlök och så gärna vin i maten också. Himmelska såser…nåja, det var väl att ta i, jag är ingen stjärnkocka.

Werner Herzog leder mig förresten vidare till filmen ”Fitzcarraldo” med Klaus Kinski, från 1982. En fantastisk film om en gummibaron som ville bygga ett operahus inne i djungeln i Amazonas och få dit Caruso. I filmen ska man släpa en stor ångbåt över ett berg. Gummibaronen spelas av Klaus Kinski, som verkar ha varit minst lika fanatisk som person som den rollfigur han skulle spela.

Les Blank gjorde en dokumentär om inspelningen av ”Fitzcarraldo” som tydligen gick rätt våldsamt till. Klaus Kinski ställde till en massa trassel, bråkade med Herzog och andra i filmteamet, med statisterna, klagade på maten m.m. Jag läste nånstans att Werner Herzog berättat att en av statisterna – ”a native chief” – vid nåt tillfälle erbjudit sig att se till att Kinski blev dödad men Herzog tackade nej eftersom han ju måste göra klart filmen med Kinski. Les Blanks dokumentär heter ”Burden of dreams”. Inte sett den efter vad jag minns.

wrathgodJa ja, så där kan det bli när man börjar googla på vitlök. Kan tipsa om en annan Herzog-film, ”Aguirre – Guds vrede”(1972), också en oförglömlig film. Klaus Kinski igen i huvudrollen som den vansinnige Lope de Aguirre som ska leta guld djupt inne i Amazonas djungler på 1500-talet.
Bilden är från filmaffischen. Hittade den på nätet och hoppas det är ok att använda den.

Les Blank dog häromåret. Jag hittade en sida på webben om hans filmer här.

Read Full Post »

IMG_1365_Aclandstreet1502Om du är i St Kilda, Melbourne, nån gång kan du ta en kaffe på 95:an. Det ligger på Acland Street nr 95. Kaffet där är mycket bra. På bilden skönjer man också bakverk, både på kaffestället och på konditorierna på ömse sidor. Det kan vara enorma skapelser med massor av vispgrädde (usch!), maräng och sånt.

På 95:an kan man slå sig ner och beställa en espresso – en double shot kanske? – eller en cappuccino – ska det vara en short, tall eller grande? – och så sitta där på trottoaren och titta på alla aussisar som strövar förbi. Inte dumt. Bilden tog jag i början av februari.

Read Full Post »

Klassikern

Günters korvkiosk på Karlbergsvägen i Stockholm.
– Hej! Kan jag få en kabanoss med surkål, tack!
– Visst, det går bra. Härligt väder i dag!
– Ja, verkligen, det är fantastiskt. Vad får man den i?
– En bit baguette.
Killen fixar med kabanossen och stoppar ner den i baguetten som han först grillat, lägger i ett par skedar surkål och frågar sen:
– Vill du ha stark eller lite mildare sås?
– Nämen, oj, jag vet inte. Är den mycket stark? (Vill ju helst välja den starka för att inte verka mesig. Här är det ju inte frågan om en Billströmskt ”trevlig blond och blåögd svensk dam i 50-60-årsåldern” utan en världsvan mörk vallonättling som provat på det mesta vid sina många resor i fjärran länder…
Fast – fjompigt! – vad gör det om korvgubben tycker jag är mesig eller inte?)

– Den är rätt stark.
Fortfarande osäker, kan inte riktigt bestämma mig. Då säger han:
– Du kan ta den klassiska.
– Ja, det blir bra. (Lättnad. Alla nöjda och glada. Och att se ut som nån som gillar den klassiska varianten – originalet? – är ju bra, eller hur?)

Betalar och går iväg. Den ungerska kabanossen är kryddstark och brödet varmt och frasigt. Gott alltihop. Det hettar en del i munnen, och det kommer nog en härlig törst efteråt. Fast vilken av såserna jag fick – den starka eller den mildare – vet jag inte.

Kabanoss i baguette

Kabanoss i baguette

Read Full Post »

Smörkaffe

När amerikanen Dave Asprey var högt uppe på det heliga snötäckta berget Mount Kailash i Tibet stapplade han stelfrusen in på ett värdshus där han fick en kopp varmt te med rejält med yaksmör i. Det livade upp hans frusna kropp och sinne så till den milda grad att han verkligen började undra över varför effekten blev så stor. Sen har han provat sig fram och kommit på att han ska blanda ordentligt med fett i sitt kaffe varje morgon. Det måste alltså inte vara te med yaksmör (finns väl knappast i mataffärerna i Vasastan i alla fall) utan går bra med en annan blandning. Gör så här säger Dave:
– Brygg 2 koppar svart kaffe gjort av bästa kvalitet bönor.
– Tillsätt 2 matskedar (eller mer, max 80 gram) osaltat smör som ska komma från kossor som ätit gräs, inte sojafoder eller liknande
– Tillsätt 30 gram MCT olja, en specialolja gjord av palm- och kokosolja.  Har du ingen sån där MCT-olja hemma går det förstås att klara sig utan.
– Blanda alltihop i en uppvärmd mixer tills du får ett krämigt skum på ytan.
Drick det här till frukost. Du kommer inte att behöva äta nåt mer än det och kommer att känna dig pigg och alert. Blandningen ger maximal energi, viktminskning och förbättrad hjärnfunktion.

Hm…ska jag prova? Låter lite äckligt tycker jag. Nån som testat?

Kommer förstås att tänka på när Ernie skulle bjuda Effie på middag hemma och skulle laga en exklusiv köttgryta på oxfilé till henne. Han följer ett komplicerat recept med många ingredienser och många olika moment i matlagningen som läses upp i ett matprogram på tv. Medan han lagar grytan tänker han på hur mysigt dom ska ha det tillsammans när dom ska kela i soffan efter middagen. Men det går inte riktigt som han tänkt sig. (Större bild om du klickar på den).

img308_Ernie_editPå sista bilden sitter dom vid matbordet. Ernie ser hålögd och ledsen ut. Effie säger: ”Det smakar hundkäk. Är det inget bra på tv?”

Read Full Post »

MOLLES BILDER

Välkommna skriv gärna en kommentar

norbergianblue

Tankar,åsikter,nojor,livet

Gabrielles blogg

Om filmer jag ser, böcker jag läser och saker som händer med mera!

inte fan gör det det

Alla säger:det ordnar sig....inte fan gör det det..

Alirfakta

Fakta om Söderhamns kommun

Författartipsbloggen

om skrivande i alla dess former

Gabis Annex

Om filmer jag ser, böcker jag läser och saker som händer med mera!

VideoPress Plugin for WordPress

Easily upload and share videos on your WordPress blog or any site, even in full HD.

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.